Are you a family a friends an animal a nature a food "Lover"?

Entonces eres un …

¿Quién soy?

Guillermo Bermell

DIRECTOR FINANCIERO AMANTE DE LA PAELLA

Nací y crecí en Valencia (España). Viví allí hasta los 22 años. Crecí con mi padre, mi madre y mi hermana menor, y atesoro recuerdos maravillosos que me afectaron muy profunda y positivamente. Lo que más me gustó de mi infancia fue pasar tiempo al aire libre, aprendiendo de la naturaleza, ya sea en nuestro pequeño huerto de naranjos o trabajando en las colmenas donde nuestras abejas elaboraban una deliciosa miel de azahar.

Una paella siempre, siempre, siempre aparece en esos recuerdos. El motivo es que en Valencia es tradición comer el plato nacional por excelencia los domingos y festivos, rodeado de los seres queridos. Ya sean familiares, viejos amigos o nuevos amigos, todos se involucran y disfrutan por igual de ese momento tan esperado durante toda la semana.

Fue precisamente en momentos como estos cuando, sin quererlo, empezó todo. Poco a poco me fui involucrando más con las paellas que hacían mis mayores, que se hacían mayoritariamente en el jardín o en el chalet familiar, donde preguntaba, estudiaba sus movimientos, aprendía sus trucos y pensaba en cómo mejorar el proceso. No me llevó mucho tiempo dominar la tradición familiar y, a las pocas semanas de mi viaje de aprendizaje, comencé a cocinar paellas desde cero y las serví a mi familia. ¡Quedaron encantados con el resultado final!

Terminé mi carrera de empresariales Alemania y trabajé en un banco en Frankfurt durante 5 años. Mientras vivía allí, hacía paellas para muchos amigos los fines de semana como antídoto a la melancolía que me provocaba estar fuera de casa, por pura afición, y con la excusa de quedar juntos.

En 2005 me mudé a Mallorca y comencé a trabajar como Director Financiero para hoteles de 5 estrellas hasta 2018. Fue un trabajo duro e intenso, pero nunca abandoné mi amor por la cocina. Lo mejor de esta etapa de mi vida fue que tuve innumerables oportunidades de colarme en las cocinas de estos hoteles y aprender muchas técnicas y trucos de la mano de grandes cocineros y chefs. Esta experiencia privilegiada me ayudó a ampliar mis conocimientos en platos internacionales complejos, que para mí no tenían secretos. Independientemente de esto, mi amor por la cocina tradicional valenciana se mantuvo fuerte.

Esta pasión me empujaba, prácticamente todos los fines de semana, a seguir haciendo paellas para mis amigos en mi propia casa o en la de ellos. Cociné paellas incluso en mis viajes a USA, Taiwan, Suecia, Tailandia, República Dominicana, Inglaterra y otros lugares, ya que cuando la gente se enteraba de que yo era de València, me pedían que les cocinara una paella. ¡Algunos incluso me pedían que les enseñara a cocinarla!

Precisamente durante un viaje a Tailandia decidí apuntarme a un curso de comida «tailandesa». Después de aprender algunas nociones teóricas sobre los platos que íbamos a cocinar, nos guiaron a un patio donde había un pequeño hornillo para cada uno de nosotros; allí preparamos las recetas aprendidas durante la parte teórica del curso bajo la supervisión e instrucciones del profesor.

Fue entonces cuando se me encendió la bombilla: ¿POR QUÉ NO HACER ESTO EN MALLORCA CON PAELLAS?

¿Qué es Paella Lover?

Paella Lover es mi experiencia personal de la paella como valenciano, pero también el conocimiento que he acumulado sobre ella durante toda mi vida. No es una mera empresa, Paella Lover soy yo, compartiendo mis conocimientos con todo aquel que quiera participar en este viaje culinario.

¿Para quién creé el Paella Lover?

Para mucha gente, sobre todo extranjeros, que creen que la paella es un plato de arroz amarillo con «cosas» que casi siempre se elabora con ingredientes congelados, de baja calidad, sin una pizca de alma y relleno de polvos artificiales. Pero la paella es en realidad una receta tradicional, que se ha cocinado en las diferentes regiones de València de muchas formas y durante muchos años. Y todos ellos tienen algo en común: ingredientes naturales y un amor y respeto infinitos por una herencia centenaria. ¡Y de eso tenemos toneladas en Paella Lover!

Esta es la razón por la que creé Paella Lover: para poder enseñar al mundo entero qué es realmente una auténtica paella. Para que cualquiera pueda descubrirlo con sus propias manos, siguiendo mis consejos.

¿Cómo transmito mi amor por la paella?

 

Mi amor por la paella se transmite a través de dos tipos de experiencias en las que vuelco todo mi amor por este icónico plato, pero también todo mi conocimiento e ilusión: Paella Lover School y Paella Lover At Home.

Son dos formas diferentes de conocer la paella tradicional valenciana, que comparten exactamente la misma idea esencial: el amor por la auténtica cocina, la pasión por los productos frescos y el uso de productos auténticos. Respetando la tradición gastronómica valenciana, este suculento y festivo plato ha alcanzado protagonismo en el mundo.

Y finalmente…. Vamos a empezar desde el principio:

¿Qué es la Paella para mí?

Todo el mundo dirá que es el plato más internacional de España, pero, sobre todo, es el plato estrella de la cocina valenciana. Paella es también nombre que recibe el recipiente donde se prepara. En otros lugares se le llama “caldero” o “paellera”. Si alguna vez escuchas “paellero”, debes saber que es una construcción pequeña y sencilla, donde hacer fuego y cocinar esta receta, y otras similares, sin peligro de incendiar la casa. Y finalmente Paella, para mí, es el encuentro de personas en torno a este plato icónico, cocinando, riendo, comiendo, bebiendo, actualizándose, pasándolo muy bien juntos y sobre todo, compartiendo el amor del uno por el otro.

Mantente en contacto

Saborea los sabores de España con nuestras exquisitas paellas. Nos dedicamos a llevar el auténtico sabor de la paella a su puerta. Déjanos transportarte a las soleadas costas de Valencia con cada bocado. Contáctanos ahora para embarcarte en una aventura de paella como ninguna otra.

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