Are you a family a friends an animal a nature a food "Lover"?
Dann bist du ein…
Wer bin ich?
Guillermo Bermell
Paella-Liebhaberkoch
Ich bin in València (Spanien) geboren und aufgewachsen; Ich habe dort gelebt, bis ich 22 Jahre alt war. Ich bin mit meinem Vater, meiner Mutter und meiner jüngeren Schwester aufgewachsen und schätze wundervolle Erinnerungen, die mich tief und positiv beeinflusst haben. Was mir in meiner Kindheit am besten gefiel, war, Zeit im Freien zu verbringen und von der Natur zu lernen, entweder in unserem kleinen Orangenhain oder bei der Arbeit in den Bienenstöcken, wo unsere Bienen köstlichen Orangenblütenhonig herstellten.
Eine Paella taucht immer, immer, immer in diesen Erinnerungen auf. Der Grund dafür ist, dass es in Valencia Tradition ist, an Sonn- und Feiertagen im Kreise der Lieben das Nationalgericht schlechthin zu essen. Ob Familie, alte oder neue Freunde, jeder bringt sich ein und genießt die ganze Woche über den lang ersehnten Moment.
Es waren genau solche Momente, in denen unfreiwillig alles begann. Nach und nach beschäftigte ich mich mehr mit den Paellas, die meine Älteren zubereiteten, die meist im Garten oder in der Familienhütte stattfanden, wo ich nachfragte, ihre Bewegungen studierte, ihre Tricks lernte und darüber nachdachte, wie ich den Prozess verbessern könnte. Es dauerte nicht lange, bis ich die Familientradition meisterte, und innerhalb weniger Wochen nach Beginn meiner Lernreise begann ich, Paellas von Grund auf zu kochen und sie meiner Familie zu servieren. Sie waren vom Endergebnis begeistert!
Ich habe mein BWL-Studium in Deutschland abgeschlossen und fünf Jahre lang bei einer Bank in Frankfurt gearbeitet. Während ich dort lebte, habe ich an den Wochenenden für viele Freunde Paellas zubereitet, als Gegenmittel gegen die Melancholie, die durch die Abwesenheit von zu Hause entsteht, aus reinem Hobby und mit dem Vorwand, zusammenzukommen.
Im Jahr 2005 zog ich nach Mallorca und begann bis 2018 als Finanzdirektorin für 5-Sterne-Hotels zu arbeiten. Es war harte und intensive Arbeit, aber ich habe meine Liebe zum Kochen nie aufgegeben. Das Beste an dieser Phase meines Lebens war, dass ich unzählige Gelegenheiten hatte, in die Küchen dieser Hotels zu schleichen und viele Techniken und Tricks von großartigen Köchen und Köchen zu lernen. Diese privilegierte Erfahrung hat mir geholfen, mein Wissen über komplexe internationale Gerichte zu erweitern, die für mich keine Geheimnisse bergen. Ungeachtet dessen blieb meine Liebe zur traditionellen valencianischen Küche stark.
Diese Leidenschaft trieb mich dazu, praktisch jedes Wochenende weiterhin Paellas für meine Freunde bei mir zu Hause oder bei ihnen zuzubereiten. Ich habe sogar auf Reisen in die USA, nach Taiwan, Schweden, Thailand, in die Dominikanische Republik oder nach Großbritannien Paellas gekocht. Als die Leute herausfanden, dass ich aus Valencia komme, baten sie mich, eine Paella für sie zuzubereiten. Einige von ihnen baten mich sogar, ihnen das Kochen beizubringen!
Gerade während einer Reise nach Thailand habe ich beschlossen, mich für einen „Thai“-Food-Kurs anzumelden. Nachdem wir uns einige theoretische Vorstellungen über die Gerichte, die wir kochen würden, angeeignet hatten, wurden wir zu einer Terrasse geführt, wo es für jeden von uns einen kleinen Herd gab; Dort bereiteten wir unter Aufsicht und Anleitung des Lehrers die im theoretischen Teil des Kurses erlernten Rezepte zu.
Da ging die Glühbirne an: WARUM DAS NICHT AUF MALLORCA MIT PAELLAS MACHEN?
Was ist Paella Lover?
Paella Lover ist meine persönliche Paella-Erfahrung als Valencianer, aber auch das Wissen, das ich im Laufe meines Lebens gesammelt habe. Es ist kein bloßes Unternehmen, Paella Lover bin ich, der mein Wissen mit jedem teilt, der an dieser kulinarischen Reise teilnehmen möchte.
Für wen habe ich Paella Lover kreiert?
Viele Menschen, insbesondere Touristen, kennen die Paella als einen Teller aus gelbem Reis mit „Dingen“, der fast immer aus gefrorenen, minderwertigen Zutaten ohne eine Prise Seele zubereitet und mit künstlichen Pulvern gefüllt wird. Aber Paella ist eigentlich ein traditionelles Rezept, das in den verschiedenen Regionen Valencias auf viele Arten und seit vielen Jahren zubereitet wird. Und alle haben eines gemeinsam: natürliche Zutaten und unendliche Liebe und Respekt für ein jahrhundertealtes Erbe. Und davon haben wir jede Menge in Paella Lover!
Aus diesem Grund habe ich Paella Lover ins Leben gerufen: um zu zeigen, was eine authentische Paella wirklich ist. Damit jeder dies mit eigenen Händen entdecken kann, indem er meinem Rat folgt.
Wie übermittle ich meine Liebe zur Paella-Zubereitung?
Meine Liebe zur Paella-Zubereitung wird durch zwei Arten von Erfahrungen weitergegeben, in die ich meine ganze Liebe zur Paella, aber auch mein ganzes Wissen und meinen ganzen Enthusiasmus einfließen lasse: Paella Lover School und Paella Lover At Home
Es handelt sich um zwei unterschiedliche Arten, die traditionelle valencianische Paella kennenzulernen, die genau die gleiche Grundidee teilen: Liebe zur wahren Küche, Leidenschaft für frische Produkte und die Verwendung authentischer Produkte. Mit Respekt vor der gastronomischen Tradition Valencias hat dieses saftige und festliche Gericht weltweite Bedeutung erlangt.
Und schlussendlich…. Fangen wir von vorne an:
Was ist Paella für mich?
Jeder wird sagen, dass es das internationalste Gericht Spaniens ist, aber vor allem ist es der Star der valencianischen Küche. Paella ist auch die Bezeichnung für das Gefäß, in dem sie zubereitet wird. An anderen Orten wird es „Caldero“ oder „Paellera“ genannt. Wenn Sie jemals „Paellero“ hören, sollten Sie wissen, dass es sich um eine kleine und einfache Konstruktion handelt, bei der man Feuer machen und dieses und ähnliche Rezepte kochen kann, ohne dass die Gefahr besteht, dass das Haus in Brand gesteckt wird. Und schließlich ist Paella für mich das Zusammentreffen von Menschen rund um dieses ikonische Gericht, die kochen, lachen, essen, trinken, sich auf den neuesten Stand bringen, eine tolle Zeit miteinander verbringen und vor allem ihre Liebe zueinander teilen.
Bleiben Sie in Kontakt
Genießen Sie die Aromen Spaniens mit unseren exquisiten Paellas. Unser Ziel ist es, den authentischen Geschmack der Paella direkt vor Ihre Haustür zu bringen. Lassen Sie sich mit jedem Bissen an die sonnigen Strände Valencias entführen. Kontaktieren Sie uns jetzt, um sich auf ein unvergleichliches Paella-Abenteuer einzulassen.
