Von Guillermo Bermell Hallo, lieber Paella Lover Freund! Wie geht es dir und deiner Familie und deinen Freunden? Ich frage immer, weil meine Familie und Freunde sehr wichtig in meinem Leben sind; Ich glaube, sie sind für Sie genauso wichtig, gerade in diesen schwierigen Zeiten, die wir durchmachen. Viele Leute denken, dass eine Paella ein Gericht mit leuchtend gelbem Reis, roter oder grüner Paprika, Chorizo, Karotten und Garnelen ist. Schlimmer wird es, wenn die Paella mit Tonnen von Belägen bedeckt ist, die die Seele einer Paella verdunkeln – den Reis, der oft verkocht wird und seine Bedeutung verliert. Aber lassen Sie mich Ihnen eines sagen: Sie haben noch keine authentische traditionelle valencianische Paella gegessen! Über meine Anfänge mit Paellas habe ich übrigens in meinem letzten Blog gesprochen. Wenn Sie es verpasst haben, schauen Sie es sich hier an! 
Ein paar Wahrheiten über Paella
Das berühmteste spanische Gericht stammt aus Valencia, weshalb wir (Valencianer) so leidenschaftlich dabei sind. So sehr, dass wir ein Paella-Emoji haben, und es ist ein integraler Bestandteil der Geschichte, Tradition und Kultur von Valencia, Spanien und möglicherweise der ganzen Welt. Es wurde sogar eine Petition eingereicht, um es von der UNESCO zum immateriellen Kulturerbe erklären zu lassen. Es ist an der Zeit, Ihnen ein paar Wahrheiten über die Paella zu zeigen. Valencia ist zweifellos der beste Ort, um Paella zu probieren und mehr darüber zu erfahren. Sie können die schönsten Restaurants besuchen, um authentische Paellas zu probieren oder sie sogar selbst zu kochen. Um Ihre Freunde zu beeindrucken und die Paella wie die Valencianer zu genießen, denken Sie einfach an diese Tipps:
- In Valencia wird die echte Paella mit Hühner- und Kaninchenfleisch und etwas Gemüse zubereitet. Im Rest der Welt denkt man, dass die traditionelle Küche mit Meeresfrüchten oder gemischt (Fleisch und Meeresfrüchte) zubereitet wird.
- In Valencia sagen die entschiedensten Verteidiger der Paella, dass das einzige Rezept, das man „Paella“ nennen kann, das ursprüngliche traditionelle ist. Andere Gerichte, die in der gleichen Pfanne serviert werden, sollten „Reis mit…“, „Reis von…“ oder „… Paella“. Zum Beispiel „Paella mit Meeresfrüchten“, „Reis mit Schweineschulter und karamellisiertem Apfel“ oder „Reis mit Gemüse“.
- In der authentischen traditionellen valencianischen Paella ist kein Platz für Chorizo! (Obwohl es in der alten einen gab…)
- Die Paella ist eine Mittagsmahlzeit. Nur Touristen essen nachts Paella.
- Paella ist der Name der flachen Pfanne, in der der Reis gekocht wird, sowie des Gerichts selbst.
- Obwohl jeder lernen kann, wie man eine Paella kocht, steckt darin ein gewisser männlicher Stolz, ähnlich wie beim Grillen.
- Geduld ist entscheidend beim Kochen oder beim Warten auf den Verzehr von Paella. Wenn Ihre Paella in einem Restaurant zu schnell ankommt, bedeutet das, dass sie vorgekocht und aufgewärmt wurde. Das Kochen einer richtigen Paella braucht Zeit – Sie sollten mindestens 25 Minuten ab dem Zeitpunkt der Bestellung einplanen. Viele Restaurants werden Sie bitten, Ihre Paella bei der Buchung vorzubestellen, um sicherzustellen, dass sie für Ihr Essen bereit ist.
- Paellas werden am besten im Freien über einem Holzfeuer gekocht.
- Je dünner die Reisschicht, desto schmackhafter wird sie.
- Die wahre Farbe der Paella sollte ein goldener Farbton sein, der durch Safran bereitgestellt wird. Wenn Sie hellgelben Reis sehen, bedeutet dies, dass ihm künstliche Farbstoffe zugesetzt wurden.
- Die Paella wird mit Holzlöffeln direkt aus der Pfanne gegessen.
- Socarrat, die knusprige Schicht aus karamellisiertem Reis am Boden der Paella, ist das i-Tüpfelchen. Wir Valencianer kämpfen sogar dafür!
Für mich persönlich ist die Paella vor allem ein gesellschaftliches Ereignis, ein Treffen für Freunde und Familie, bei dem alle interagieren und zu diesem großartigen Erlebnis beitragen. Und ratet mal, wer der Hauptdarsteller ist…
„Sag mir, was du isst, und ich werde dir sagen, wer du bist.“ Jean Anthelme Brillat-Savarin
Wenn Sie mehr über Paella erfahren möchten, besuchen Sie unsere Webseite. Wir lieben es nicht nur, Paellas zu kochen; Wir zeigen Ihnen gerne, wie man Paellas mit Leidenschaft kocht. Darüber hinaus sind wir bestrebt, Sie Hand in Hand zu führen, von der Geschichte eines der meistgesuchten Rezepte der Welt bis zu dem Moment, in dem Ihre Gäste „begeistert“ sind, vorbei an den zehn Zutaten der ursprünglichen traditionellen valencianischen Paella, dem Lebensmitteleinkauf und der Auswahl, dem Servieren mit einfachen Anweisungen und Videos und vielem mehr. All dies wird in einem freundlichen Ton mit den besten Tipps, häufigen Fehlern und vielen anderen nützlichen Informationen bereitgestellt. Wie hat Ihnen dieser Blog gefallen? Wenn du Fragen oder Kommentare zu meiner Geschichte oder zum Paella-Kochen hast, kannst du sie gerne im Kommentarbereich unten posten. Bleiben Sie sicher und… FROHE PAELLA!
